PIZZA MARGHERITA

Ingredienti

  1. Farina 900 gr.
  2. Lievito di birra 30 gr.
  3. Sale 10 gr.
  4. Acqua 5 dl.
  5. Mozzarella 500 gr.
  6. Passata pomodoro 500 gr.
  7. Olio extra vergine d’oliva q.b.
  8. Basilico 1 mazzetto.
Un simbolo, un istituzione…

LA STORIA

Una diffusa credenza vuole che nel giugno 1889, per onorare la Regina d’Italia, Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito della Pizzeria Brandi inventò una pietanza che chiamò proprio PizzaMargherita[(con riferimento al fatto che il termine “pizza“, allora sconosciuto al di fuori della città partenopea, indicava quasi sempre le torte dolci), dove i condimenti salati capitatigli tra le mani, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano addirittura gli stessi colori della bandiera italiana.